Description
Anatae à Aix en Provence chez Nouvel Arrondissement
Le chashaku est une cuillère à thé matcha traditionnelle utilisée dans la cérémonie du thé japonaise depuis des siècles. Il permet de prélever et de transporter le matcha jusqu’au bol à matcha. Le chashaku est idéal pour une préparation authentique : il complète le rituel matcha aux côtés du chawan (bol à matcha), du chasen (fouet à matcha) et du naoshi (support pour chasen).
Taillé dans un seul morceau de bambou, le chashaku est un ustensile durable et résistant. Il permet de prélever entre 1 à 3 g de thé matcha, selon votre geste.
Pour préparer le thé matcha dans la tradition japonaise en intégrant le chashaku :
1. Tenez le chashaku par son extrémité (partie non courbée). Plongez-le dans le pot de matcha et prélevez 1 g de poudre, qui correspond à la quantité parfaite pour préparer un matcha.
2. Transférez doucement votre portion de matcha vers votre bol ou votre tasse.
3. Ajoutez un fond d’eau (70-75°C maximum) et fouettez en forme de M à l’aide d’un fouet chasen pendant 20 secondes environ.
4. Votre matcha traditionnel (à l’eau) est prêt. Si vous souhaitez préparer un matcha latte, complétez avec le lait de votre choix.
5. Après chaque utilisation, nettoyez le chashaku avec un chiffon doux. Vous pouvez aussi quelques fois le passer sous l’eau claire et le faire sécher à l’air libre, pour éviter d’abîmer ou de tâcher le bambou.
